Juan Solorza es chef de la ciudad de Catriel, Río Negro, y participará por segunda vez de Enbhiga:

La primera vez que participé de Enbhiga fue en Valle Medio y lo que más me atrae de este evento es el poder colaborar con la puesta en valor de las regiones y sus productores locales desde mi lugar que es la gastronomía. En esta ocasión estaré presente en la locación de El Jahuel, cerrando el evento y cocinando en Los Olivares junto a alumnos del CET 32.

La tarea del Chef hoy en día ha dejado de ser simplemente la de cocinar sino qué pasó a ser un protagonista además en la difusión de los lugares turísticos y su cultura. De ahí que hoy se trabaja mucho en conjunto con turismo y producción. Por eso mis planes a futuro son seguir con la difusión de mi región, sus productos y lugares para que lleguen a más lugares y aportar a su crecimiento.

Creo que el turista debe conocer Las Grutas en principio por la particularidad de sus aguas cálidas, su calidad en cuanto productos del mar (pescados y mariscos) y por el desarrollo que viene demostrando en cuanto al servicio.

Me pueden encontrar en redes sociales como @jasolorza (Instagram) y Juan Solorza (Facebook).

La Organización Mundial de Periodismo Turístico da a conocer los nominados a Pasaporte Abierto 2021. La ceremonia en la que se conocerá a los ganadores será el sábado 4 de septiembre:

1. Relevancia social.

• Distanciamiento en medio de multitudes. Cristina Rosario. República Dominicana
• O futuro da economia: como será o turismo após a pandemia. Juliana Bevilaqua. Brasil
• Turismo Interno en Panamá, la alternativa turística durante la pandemia. Izela Noriega. Panamá
• ¿Un turismo «Todo incluído» o «Todos incluídos? Ney Ricalde. México.

2. Reconocimiento de los otros.

• Activación del turismo Centro Recreacional Altos del Suaza. Jorge Audor. Colombia
• Compra uno, dona uno. Cristina Rosario. República Dominicana
• El cambio de chip y la nueva normalidad en los vendedores. Israel Ricardi. México
• ¿Qué ves y qué no ves al hablar de turismo lgbtiq+? Alejandra Belén Velazco. Argentina

3. Originalidad.

• 184 kilómetros al sur. Karla Alcántara Cruz. República Dominicana.
• Restaurantes virtuales. Cristina Rosario. República Dominicana
• Turista en casa: (re)descubriendo Santo Domingo, Distrito Nacional. Maricha Martínez Sosa. República Dominicana.
• Una casa símil al paraíso. Yubelkys Mejía. República Dominicana

Experiencias:

4. Medio especializado en turismo destacado.

• Esto sí es Ecuador. Ecuador
• Puerto Rico de Aventura. Puerto Rico
• Revista Latinoamericana de Turismo Inclusivo. México
• Revista viajes. Costa Rica
• Viajes, fotos y comidas. Argentina
• Turismo a la Carta. Argentina

5. Evento del año.

• Enbhiga: Encuentro bieoceánico hispanolatino gastronómico. Argentina.
• Fiesta de la Vendimia. Mendoza, Argentina.
• La Gastronomía Peruana en el Bicentenario. Ciclo de conferencias. Perú
• Vendimia en el Norte de Chile. Chile

6. Experiencias que influyen.

• Monte Sagrado Reserve. Puerto Rico
• Rancho Don Lulú. República Dominicana
• Turismo rural. Asesoría. Argentina

7. Destino turístico responsable.

• Croacia.
• Las Grutas, Río Negro. Argentina
• Mendoza, Argentina.
• Pachacamac, Perú.

Personas:

8. Emprendedor turístico comprometido.

• Enrique Zurita. Perú.
• Francisco Rodríguez. Venezuela.
• Yanina Navarro. Argentina.

9. Trabajo en equipo.

• Ruta de la aristocracia pulquera. Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo, México.
• Instituto Iberoamericano de Turismo Inclusivo. México.
• Ruta del Vino en el Norte de Chile. Vino del Desierto/UNAP. Chile.

10. Chefs que inspiran.

• Abel Licicardi.
• Adrián Alfredo Fuente.
• Carlos Puricelli.
• Facundo Gallardo.
• Hernán Caballero.
• Iván Manylov.
• Juan Carlos Izaguirre.
• Juan Solorza.
• Liliana Molinas.
• Luis Chifflet.
• Miguel Aguayo.

11. Podcaster revelación en turismo.

• Animate al Trekking: Reconectate con la Naturaleza. Nagore Anduaga. Argentina.
• El lado B del Turismo. Milagros Yegros. Argentina.
• Las parrandas de Remedios. Donarys Cruz Cruz. Cuba.
• Paseando con Kamiluchis. Camila Gauto. Argentina.
• Turquía: Destino de Telenovela. Claudia Benquerenca. Argentina.
• ¿Qué es hacer Turismo Rural Comunitario? Nery Ricalde. México.
• Trekking Adaptado y “Champabike”. María Ulivi. Argentina.

12. A la trayectoria.

• Aptur. Chile.
• Juanita Ng. Canadá.
• Michael Šulentić. Croacia.

Reconocimiento general:

13. Gran Premio Pasaporte Abierto (Cualquiera de los nominados puede ganar esta categoría).